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『用一顆真心做一杯好茶，換一顆您對好茶的痴心絕對！』
有一天，一個剛上班一個月的同事問我，我們的客人怎麼都是常客，我就是這麼樣的跟他說。所以只要客人到了涼甘厝消費過後，通常像是中了毒的迷上涼甘厝，涼甘厝就這樣地進入了大家的生活中，清涼解渴的完美形象，深深地植入了茶友的心中。

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調茶是一個看似簡單的工作，可是卻相當的不簡單。
要調出一杯好喝的現榨柳丁青茶，首先，需要去到有(茶的故鄉)之稱呼的南投縣松柏嶺茶山找出一片優良種植的四季春青茶，有了好的茶葉基底，才能談上要調出一杯好茶。之後要到甘蔗盛產地台南市買一份精緻特級砂糖，一份優質的精緻特級砂糖的甘蔗純度最高，也最能融入茶葉之中，在茶韻之中，表現出甘蔗的綿綿香氣。然後要等待到每年的中秋節過後，那是柳丁生產最旺盛的季節，去雲林的古坑鄉採收摘取在地的新鮮柳丁。
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